Kulak çorbası

1 su bardağı nohut

200 gr. kıyma

1 su bardağı hazır erişte

4 çorba kaşığı margarin

8 su bardağı et suyu

3 diş sarımsak

3 çorba kaşığı un

2 kase yoğurt

1 adet limonun suyu

1 adet yumurta

tuz

karabiber



Nohut akşamdan ıslatılır, ertesi günü haşlanır. Kıyma, tuz ve karabiber
birlikte yoğrulur. Nohut kadar köfteler yapılır, kızgın margarinde
kızartılır, tencereye et suyu konur, kaynayınca erişte, haşlanmış nohut, kızarmış köfteler eklenir. Diğer tencerede bir çorba kaşığı margarin ve un kavrulur. Ocaktan alınır, üzerine yoğurt, yumurta, limon suyu ve ezilmiş sarımsak
karışımı eklenir, iyice çırpılır. Üzerine kaynamakta olan çorbadan bir
kepçe alınır, ılıştırılır, çorbaya siçim gibi akıtarak ve karıştırarak
ilave edilir. Servis sırasında üzerine kızdırılmış yağ gezdirilir.