Yoğurtlu Köfte Çorbası

Konu: Yoğurtlu Köfte Çorbası Paz Nis. 27, 2008 10:41 am

Yoğurtlu Köfte Çorbası

Malzemeler:

1 kuru soğan,

300 gram yağsız kıyma,

1 çay bardağı pirinç,

1 yumurta,

2 su bardağı yoğurt,

1 kahve fincanı un,

10 bardak su,

1 kaşık tereyağı,

1 kaşık kuru nane,

1 tatlı kaşığı kırmızıbiber,

1 çay kaşığı karabiber

yeterince tuz.

Hazırlanışı:

Rendelenmiş soğanı, kıymayı, tuzu ve karabiberi
uygun bir kapta yoğuralım. Misket büyüklüğünde köfteler yaparak bir
tepside biriktirelim. Pirinci ayrı bir tencerede 10 bardak su ile
birlikte kaynatalım. Pirinçler yumuşadıktan sonra köfteleri bu
tencereye boşaltalım ve köfteler piştikten sonra ateşi kapatalım. Bir
kâsede yumurtayı,
unu ve yoğurdu bir müddet çırpalım. Köftelerin bulunduğu tencere
ılıklaştığında yaptığımız karışımı yavaş yavaş çorbamıza yedirelim.
10-12 dakika kadar karıştırarak çorbamızı pişirelim. Daha sonra bir
tavada tereyağını eriterek kırmızıbiberi hafifçe kızartalım. Servis yapmak üzere çorbamızı kâselere koyduğumuz zaman üzerine yağ gezdirip nane serpelim.